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Cuisines


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FOOD IN A BAG

 

LOBSTER CREAM / CARROT FOAM

 

STICKY POTATO-YOGHURT CREAM ON SALMON CAVIAR, DASHI-KOMBU JELLY

 

MOZARELLA SOUFFLE WITH A CELERY CREAM TOPPED WITH CAVIAR , EDAME DRESSING

 

CARROT PUREE / CAVIAR & FOAM

 

CAVIAR, LEEK JELLY & POTATO FOAM

 

EGG FILLED WITH CAVIAR, EGGYOLK CREAM, BORTCH JELLY

 

BITE BELESKASS

 

L ALSACIENNE ET LE CAVIAR

 

ITALIAN DRIED BEEF ON A WHEAT GALETTE, YOGHURT DRESSING

 

DUCK FOIE GRAS TERRINE IN A QUINCE JELLY

 

ASAPARAGUS PANA COTTA WITH TRUFFLES

 

SALADE FOLLE, APPLE PUREE, TRUFFLE VINAIGRETTE

 

TUNA SUSHI, JAPANESE PIKKLES, WASABE SOY CREAM

 

TOMATO WATER,MOZARELLA, BASIL AND ASAPARAGUS

 

DEBONED FROG LEGS SERVED LIKE SNAILS

 

LANGOUSTINE CARPACCIO, PAPAYA, ORANGE JELLY, LANGOUSTINE TEE

 

BAKED AMOUR IN A WILD RICE CRUST

 

CABILLAUD A LA CUILLERE ON COQUILLETTES

 

CABILLAUD A LA CUILLERE ON COQUILLETTES

 

GAROUPER A LA NICOISE

 

PAPAYE EN COQUE, FARCIE DUN BOEUF HACHE, PULPE DE PAPAYE CITRON VERT AUX CINQ PARFUMS

 

ROASTED SQUAB BREAST, FOIE GRAS BROTH AND VEGETABLES

 

CHAUSSON OF SQUAB & FAGA PERIGOURDINE

 

TURKEY BACON BEEF TENDERLOIN STUFFED A LA BEC

 

POACHED PEACH, COTTON ICE CREAM, SPICED ICE TEE

 

LOOKS LIKE AN EGG BUT IT S NOT !

 

FRUIT SUSHI

 

FRUIT SUSHI

 

SMOKING CHOCOLATE CIGAR

 

PINAPPLE FRIES, FRUIT KETCHUP

 

PINEAPPLE FRIES ENJOYED !

 

PINEAPPLE DESTROYED

 

FOOD IN A BAG

   Presse

 

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